鰯の”ベッカフィーコ”

こんにちわー!マネージャー魚見です。
まだ日中は半そでのほうがいい感じで、軽く汗ばむ季節ですね。。。

そういえば、また今週末は台風が迫ってますよ!
前回の台風では私の故郷・小浜市はえらいことになってました。
皆様お気を付け下さいー。

といいながらも、今週末タヴェルネッタは船場祭り@難波神社に参戦する予定。
台風の影響が出ないことを祈りながら。。。

まぁ、その模様はまた追ってご紹介いたします。

さて!!!

本日は「鰯の”ベッカフィーコ”」のご紹介です!
開いた鰯にパン粉・ピスタチオ・レーズンなどをくるんでローストしたシチリアの郷土料理です♪

d0300439_9493726.jpg


”ベッカフィーコ”というのは尾長鳥のことで
ぴょこんと反り上がった鰯の尾びれを尾長鳥のしっぽに見立てて”ベッカフィーコ”というそうです!

見るからに食欲をそそるルックスですね!


ワインを合わせるなら、パン粉を使ってるので泡ものなんかもよく合いそうです。
シチリア・ムルゴ社のメトードクラシコ・スプマンテなんかばっちり良さそうです。

あるいは白なら、グルフィ社のカタラット・シャルドネブレンドの「ヴァルカンツィリア」。
赤ならオッキピンティの「SP68ロッソ」(フラッパート、ネロ・ダーヴォラのブレンド)も美味しそうです!


って感じで、北イタリアのイメージが強い当店ですが
南の料理&ワインも色々と取り揃えておりますよー!!


最後に10月のスケジュールです!

[10月]

5日(土) ←ディナーのみ営業
6日(日)
7日(月) ←ランチのみ営業
13日(日)
20日(日)
27日(日)


宜しくお願いいたします!
TEL:06-6251-3376
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by t_d_k | 2013-10-02 10:04 | 食材・料理のご紹介


大阪・本町のイタリアン、タヴェルネッタ・ダ・キタヤマのブログです!


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