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9月・10月 休業日のご案内

朝晩だいぶ涼しくなりましたねー。
心地よい風にも秋の気配を感じるようになってきました。

こんにちは、マネージャー魚見です!

さて、9月・10月の休業日のご案内です。


[9月]

1日(日)
8日(日) ←つながリズム参戦
15日(日)
16日(月)
22日(日)
29日(日)

[10月]

5日(土) ←ディナーのみ営業
6日(日)
7日(月) ←ランチのみ営業
13日(日)
20日(日)
27日(日)


イベント参戦のため、日曜定休をベースにしながらも
若干不規則な営業となっております。

ご注意ください!


※9/8(日)はキッチンニコ主催「つながリズム」@服部緑地野外音楽堂、
 10/5(土)・6(日)は「船場祭り」@難波神社にと
 それぞれ屋台出店致しますので、みなさんぜひいらして下さい!!!

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by t_d_k | 2013-08-30 09:46 | お店からのインフォメーション

つながリズム

みなさん、9月8日(日)のご予定はいかがですかー?

タヴェルネッタはキッチンニコ10周年イヴェント
「つながリズム」@服部緑地野外音楽堂
に参戦しまっす!!

d0300439_1061577.jpg


キッチンニコはもはや説明不要、
各方面からの支持も激hotな心斎橋のレジェンド居酒屋!

そのニコの10周年を記念した、ある意味完全にロックフェスティヴァル。


Good musicとGood foodに囲まれて、
笑顔で満たされるであろうことはマチガイナイ、このイヴェント。


もしご予定空いてる方おられましたら、マジで超おススメします!!!


もちろん、タヴェルネッタもその日のために色々と考えております♪

ちなみに、各飲食店舗はタッグを組むのですが、
当店がタッグを組むのは・・・

ラ・バッロッタ!!!

バッロッタの星山シェフと北山とはご存知の方も多いと思いますが
アミケッティ時代の先輩後輩の関係。

このゴールデンタッグから何が飛び出すのか、
楽しみにしておいてください!!!


タヴェルネッタでもチケットご用意しております!
前売りチケット2,000円(ワンドリンク付き)

Facebookページはこちら

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by t_d_k | 2013-08-24 10:08 | イベントのご紹介

テスタ・ディ・マイアーレ

うだるような暑さが続く毎日、みなさん体調管理気を付けておられますか?

やっぱり健康は食事からって感じで、
元気な毎日を送るには食生活が大切ですよね。

確かに、タヴェルネッタの賄いも
そばとかうどんとかの冷やし系麺類のヴァリエーションが増えてる今日この頃なのですが
(個人的には「豚ロース肉の冷しゃぶぶっかけサラダうどん 軽いキムチマヨネーズ」が大ヒット!!!)

まぁ、やはり「肉食系イタリアン」を目指す当店としては
夏の一押しはこちらの「テスタ・ディ・マイアーレ」でございます!


d0300439_16224989.jpg


テスタ=「顔」

ディ=「(所有格の、)の」

マイアーレ=「豚」


直訳すると、つまり・・・

「豚の顔」


ってことです。


日本語にすると確かに若干グロいのですが
キワモノメニューでは決してありませんのであしからず。

そもそもは、シェフ北山が修業時代にアルトアディジェで教わった郷土料理で、
現地では仔牛を使ってたものを、BSE問題で牛頭の流通が無い現在の日本、
豚頭を使ってアレンジした料理です。

そして、前職「リット・マーブル・トレ」シェフ時代からの看板メニューのひとつでもあります。


分かりやすく言うと、フレンチでいうところの「テット・ド・フロマージュ」の
もう少し肉のゴロっと感を残した仕立てで
こめかみからほほ肉なんかのお肉を中心にして、
中に耳のあたりを細かくした部分をくるんでいます。

提供時は、本体を温製にしたものに、20年熟成バルサミコとエキストラ・ヴァージンオリーブオイルをたらーりと。
そんでもって付け合せには、キュッーと酸味のたったヴィネグレットのサラダを添えて。って感じで!

ワインは同じ地方のチャーミングな軽口ワイン、
「サンタマッダレーナ・スキアーヴァ」を軽く冷やしてなんてどうでしょう?

ほら、食欲出てきたでしょ?
ちなみに、「メイン料理」ではなく「前菜」ですよ!!!

ブォナペティーーーーーーート!


8月13日(火)~15日(木)はお盆休みとさせて頂きますm(_ _)m
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by t_d_k | 2013-08-12 16:28 | 食材・料理のご紹介

お盆休みのご案内

いやぁー、暑いですね!!!
(って口を開けば言ってしまいますね、すみません・・・)


夏期休業のご案内でーす。

休業:8月13日(火)~8月15日(木)


代わりに、

8月11日(日)は営業します!

宜しくお願いいたします!!m(__)m
(写真は内容と関係ありません・・・あしからず!!)

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by t_d_k | 2013-08-08 10:19 | お店からのインフォメーション


大阪・本町のイタリアン、タヴェルネッタ・ダ・キタヤマのブログです!


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