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夏、今年も来たよ!!!

いやぁー、とうとう来ました、夏ですねー!




暑いです!!!!


でも、気持ちで負けない!!(と自分に言い聞かせながら・・・)




「夏」といえば、やっぱビールっすよね~。

夕方5時半くらいから縁側でのーんびり浴衣美女と枝豆を・・・いやぁーたまんない!
(・・・おっと、失礼しましたぁ~)


なーんて時もありますが、

私ども一応イタリア料理店ですのでー、

クーラー効いたレストランで、肉ほおばって汗かいて
スプマンテで流し込んで、ワイワイってのもええんちゃいます?
(もちろん、赤ワインでしっとり、も大歓迎ですが)




といいながら、


肉ばっかりのご紹介もなんなんで・・・(まどろっこしい前置き!)

冷たーい感じの前菜のご紹介でーす。


夏、今年も来たよ!!!_d0300439_1062297.jpg


イワシのシェリー煮込みとレッドアンデス、パプリカのインサラータ シシリアンルージュのソース



さっぱりシェリー酒風味のイワシと
青背の魚と相性のいいお芋、今回は「レッドアンデス」、
そしてローストしてぐっと甘みを引き出したパプリカに
鮮やかなオレンジ色はトマト「シシリアンルージュ」を。
ちょっぴり刺激的なマスタードのスプラウト(若芽)をアクセントにして。

色んな種類の甘みと酸味がハーモニックに絡み合いながら
冷えた皿の温度もふんわりと上がっていき、だんだんと表情を変えていく・・・


この夏おすすめの大人の前菜。



皆さーん、素敵な夏にしましょーーー!

※7月14日(日)パリ祭@堺筋本町ヌー・パピヨン
2部肉ビストロタイムは、おかげさまで満席となりました!
1部アペリティフタイムは前売り絶賛発売中です!
お問い合わせは ヌー・パピヨン TEL:06-6262-0123 まで!

by t_d_k | 2013-07-10 10:25 | 食材・料理のご紹介


大阪・本町のイタリアン、タヴェルネッタ・ダ・キタヤマのブログです!


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